Panir की सब्जी बनाने का सही तरीका 2023 new receipe in hindi

Panir की सब्जी बनाने का सही तरीका 2023



साधारण पनीर की सब्जी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 बड़े टमाटर (बारीक कटा हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 टेबलस्पून तेल

1 चाय का चम्मच जीरा

1 चाय का चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चाय का चम्मच हल्दी पाउडर

1 चाय का चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

यहां पनीर की सब्जी बनाने के चरण हैं:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा फूलने तक तलें.

अब कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का भूरा होने तक सांतिव करें.

प्याज तलते समय उसमें बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें और मिश्रण को तलने दें.

अब कटा हुआ टमाटर डालें और मसालों को मिलाएं। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मसालों को आधा गलने तक पकाएं.

मसाले में पके हुए पनीर के टुकड़े डालें और सब्जी को हल्की आंच पर दम पर रखें। ध्यान दें कि पनीर को ज्यादा पकाने से यह कठोर हो जाता है, इसलिए उसे समय-समय पर बदलना चाहिए।

सब्जी को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, ताकि पनीर और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं और सब्जी गूदे दार बने।

जब सब्जी पक जाए, तो उसे नान या रोटी के साथ गर्मा-गर्मा सर्व करें।

आपकी पनीर की सब्जी तैयार है! इसे पराठे या चावल के साथ भी सर्व किया जा सकता है। आप अपनी पसंद के मुताबिक इसे गर्निश कर सकते हैं, जैसे कि धनिया के पत्ते या टमाटर के टुकड़े।


साही पनीर (सॉफ्ट पनीर) बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 लीटर दूध (फुल फैट दूध सर्व करता है)

2-3 टेबलस्पून नींबू का रस या सफेद सिरका

यहां साही पनीर बनाने के चरण हैं:

एक कड़ाही में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें। उसे ध्यान से पकाएं और जब यह उबलने लगे और दूध ढाह दें तब गैस को कम करें।

अब नींबू का रस या सफेद सिरका डालें। शुरू में कुछ ही टेबलस्पून डालें और फिर धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह क्रमशः दूध को छिड़काव करेगा और पनीर को जमने में मदद करेगा।

जब दूध का छाछ और पनीर का दाना अलग-अलग दिखाई दें तब आग को बंद कर दें।

अब एक कप या बर्तन में पनीर को रखें। पनीर को छाछ के साथ छानकर धो लें ताकि अधिक छाछ और दूध बाहर निकल जाएं।

अब पनीर को एक ठोस राशि में रखें, उसे हल्के वजन के साथ ढक दें (जैसे एक प्याली या बर्तन टॉप का चक्कर) और उसे 30-40 मिनट तक ऐसे ही रखें।

30-40 मिनट के बाद, पनीर को बर्तन से निकालें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में कट लें या आपकी पसंद के अनुसार आकार दें।

साही पनीर तैयार है! आप इसे एक सादा उपयोग के लिए या विभिन्न भारतीय सब्जियों और मिठाइयों में शामिल करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। इसे ठंडे पानी में रखकर उपयोग करने से पनीर का स्वाद और भी अच्छा होता है।


पालक पनीर एक पौपुलर भारतीय सब्जी है जिसमें पनीर और पालक को मिलाकर बनाया जाता है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

2 बड़े बटेर (पालक के पत्ते तोड़कर धोए और बारीक कट लें)

2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 बड़े टमाटर (बारीक कटा हुआ)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 टेबलस्पून तेल

1 चाय का चम्मच जीरा

1 चाय का चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चाय का चम्मच हल्दी पाउडर

1 चाय का चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

यहां पालक पनीर बनाने के चरण हैं:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा फूलने तक तलें.

अब कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का भूरा होने तक सांतिव करें.

प्याज तलते समय उसमें बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें और मिश्रण को तलने दें.

अब कटा हुआ टमाटर डालें और मसालों को मिलाएं। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मसालों को आधा गलने तक पकाएं.

अब पालक के पत्ते डालें और सब्जी को हल्की आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं, ताकि पालक सुके नहीं।

मसाले में पके हुए पनीर के टुकड़े डालें और सब्जी को हल्की आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि पनीर और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।

जब सब्जी पक जाए, तो उसे नान या रोटी के साथ गर्मा-गर्मा सर्व करें।

पालक पनीर तैयार है! आप इसे स्वादानुसार गर्निश कर सकते हैं, जैसे कि ताजा क्रीम या कसूरी मेथी के पत्ते।

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